Livsmedelssäkerhet ISO 22000

Alla verksamheter som hanterar livsmedel är skyldiga att hantera de faror som är förknippade med detta i sin organisation. Det är också viktigt att organisationen har en god grund för detta arbete - vilket säkerställs genom ett system som är tillgängligt för alla medarbetare.

På 4human QM365 tror vi fortfarande på att ett system är bättre än många. Därför innehåller vårt system nu en funktionalitet där du även kan hantera din organisations arbete med ISO 22000 Food Safety - tillsammans med dina övriga ledningsbehov.

Säker livsmedelsproduktion med HACCP

De flesta organisationer som är involverade i livsmedelsproduktion tar potentiella hälsorisker på största allvar. ISO 22000 hjälper till med en extra kontroll av svaga punkter i produktionslinjen.

En viktig del av standarden för livsmedelssäkerhet är HACCP. HACCP kan jämföras med en traditionell riskanalys, men har ett något annorlunda synsätt på vad som ska riskbedömas.

Hur löser 4human QM365 detta?

I 4human QM365 har vi nu lagt till funktioner för att du ska kunna arbeta enligt ISO 22000. Systemet guidar dig genom HACCP-kontrollfrågor för att definiera om CCP- eller OPRP-kontrollåtgärder behövs för att minska dina definierade livsmedelsfaror.

När typen av kontrollåtgärd har definierats, arbeta med att skapa åtgärder för att hitta, implementera och verifiera relevanta CCP/OPRP per fara för livsmedelssäkerheten.

Rådgivare inom livsmedelssäkerhet

Förutom system erbjuder vi rådgivare som kan hjälpa dig att utveckla ett system som uppfyller alla krav i ISO 22000 och säkerställer att du implementerar HACCP på rätt sätt. Våra konsulter har en god överblick över både systemets möjligheter och de standarder vi levererar på, så att vi tillsammans med er kan hitta det bästa sättet att använda systemet.

Vi vill att våra kunder ska ha ett levande ledningssystem. Vår arbetsmetodik säkerställer att det är din verksamhet som återspeglas i ditt system, samtidigt som du får en grundlig utbildning i systemet.

Vad är HACCP?

HACCP står för Hazard Analysis and Critical Control Point och är en etablerad metod för riskanalys inom livsmedelssäkerhet. HACCP ger dig en överblick över vilka faror som det är särskilt viktigt att du har kontroll över.

Hur implementerar man HACCP?

Identifiering av potentiella faror
Genomföra en riskanalys för att avgöra vilken typ av ledningsåtgärd som krävs
1. CCP - kritisk kontrollpunkt (kritisk gräns)
2. OPRP - operationell förutsättning (åtgärdskriterium)
Identifiera platser där kontroll behövs - kritiska kontrollpunkter
Fastställ acceptabla gränser för varje enskild punkt
Utför övervakning för kontroll av punkterna
Vidta korrigerande åtgärder om punkten överskrider den acceptabla gränsen
Utvärdering och verifiering av livsmedelssäkerhet, kontrollera att punkterna 1-6 fungerar effektivt
Dokumentation och loggning för att visa att punkterna 1-7 uppfylls