Bezpieczeństwo żywności ISO 22000

Wszystkie firmy, które mają do czynienia z żywnością, są zobowiązane do zarządzania zagrożeniami z tym związanymi w swojej organizacji. Ważne jest również, aby organizacja miała dobre podstawy do tej pracy - zapewnione przez system dostępny dla wszystkich pracowników.

My w 4human QM365 nadal uważa, że jeden system jest lepszy od wielu. Dlatego nasz system obejmuje teraz funkcjonalność, dzięki której możesz zarządzać pracą swojej firmy z bezpieczeństwem żywności ISO 22000 – wraz z innymi potrzebami zarządzania.

Bezpieczna produkcja żywności z HACCP

Większość organizacji zaangażowanych w produkcję żywności bardzo poważnie traktuje potencjalne zagrożenia dla zdrowia. ISO 22000 pomaga w dodatkowej kontroli słabych punktów na linii produkcyjnej.

Ważną częścią standardu bezpieczeństwa żywności jest HACCP. HACCP można porównać do tradycyjnej analizy ryzyka, ale ma nieco inne podejście do tego, co powinno podlegać ocenie ryzyka.

Jak rozwiązać 4human QM365 Ten?

W 4human QM365 Dodaliśmy funkcje umożliwiające pracę zgodnie z normą ISO 22000. System pomaga w kwestiach kontroli HACCP, aby określić, czy istnieją środki zarządzania, takie jak CCP lub OPRP, które są potrzebne do zmniejszenia zdefiniowanych zagrożeń żywnościowych.

Po zdefiniowaniu rodzaju środka kontroli, należy pracować nad stworzeniem środków w celu znalezienia, wdrożenia i weryfikacji odpowiednich CCP/OPRP dla każdego zagrożenia bezpieczeństwa żywności.

Doradca ds. bezpieczeństwa żywności

Oprócz systemów oferujemy doradców, którzy mogą pomóc w opracowaniu systemu spełniającego wszystkie wymagania ISO 22000 i zapewniającego prawidłowe wdrożenie HACCP. Nasi konsultanci mają dobry przegląd zarówno możliwości systemu, jak i standardów, które zapewniamy, dzięki czemu możemy współpracować z Tobą w celu znalezienia najlepszego sposobu korzystania z systemu.

Chcemy, aby nasi klienci posiadali żywy system zarządzania. Nasza metodologia pracy zapewnia, że to Twoja firma jest odzwierciedlona w systemie, a Ty przechodzisz gruntowne szkolenie w zakresie systemu.

Co to jest HACCP?

HACCP to skrót od Hazard Analysis and Critical Control Point (Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontroli) i jest uznaną metodą analizy ryzyka w zakresie bezpieczeństwa żywności. HACCP daje przegląd zagrożeń, nad którymi szczególnie ważna jest kontrola.

Jak wdrożyć HACCP?

Identyfikacja potencjalnych zagrożeń
Przeprowadzenie analizy zagrożeń w celu określenia, jaki rodzaj działań zarządczych jest wymagany.
1. CCP - krytyczny punkt kontroli (limit krytyczny)
2. OPRP - operacyjny warunek wstępny (kryteria działania)
Identyfikacja miejsc wymagających kontroli - krytyczne punkty kontroli
Ustalenie dopuszczalnych limitów dla każdego punktu
Prowadzenie monitoringu w celu kontroli punktów
Podjęcie działań naprawczych, jeśli punkt przekroczy dopuszczalny limit.
Ocena i weryfikacja bezpieczeństwa żywności, sprawdzenie, czy punkty 1-6 działają skutecznie.
Dokumentacja i rejestrowanie w celu wykazania, że punkty 1-7 zostały spełnione